Singkong adalah salah satu bahan makanan yang terkenal di Indonesia. Menurut sejarah, singkong mulai ditanam secara komerydi wilayah Indonesia berkisar pada tahun 1810. Dan konsumsi singkong mulai meningkat di abad ke 20. Pembudidayaannya pun meluas, terlebih banyak sekali masyarakat yang menyukainya hingga saat ini.

Kini singkong banyak diolah menjadi berbagai macam makanan mulai dari rasa asin, manis bahkan pedas. Singkong banyak diolah menjadi camilan yang lezat dan nikmat. Selain enak, singkong juga memiliki manfaat yang besar bagi tubuh, yaitu kandungan karbohidrat yang tinggi. Salah satu olahan singkong yang banyak digemari adalah lemet singkong.

Lemet singkong merupakan salah satu jajanan khas tradisional di Indonesia. Lemet singkong ini dicampur dengan parutan kelapa yang renyah dan lembut rasanya. Lemet singkong merupakan makanan khas Jawa yang sering juga disebut dengan utri atau ketimus. Bahan-bahannya cukup sederhana, yaitu hanya terdiri dari tiga bahan, singkong, kelapa parut dan gula aren.

Singkong ang diparut halus dicampur dengan kelapa parut dan di dalamnya dimasukkan gula aren kemudian dibungkus daun pisang dan dikukus hingga matang. Setelah dingin, enaknya disajikan dengan secangkir kopi. Di bawah ini adalah cara membuat lemet singkong yang bisa Anda contoh dengan mudah dan anti gagal.

Resep Lemet Singkong

Bahan-bahan :

• 500gram Singkong
• 100gram kelapa sedang
• 200gram gula aren
• 2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 2 lmbr daun pandan
• Daun pisang secukupnya

Cara Membuat Lemet Singkong

1. Kupas singkong, cuci bersih lalu parut halus. Peras sedikit airnya
2. Simpan singkong parut dalam wadah
3. Masukkan gula aren, gula pasir dan garam. Aduk-aduk hingga gula tercampur rata dengan singkong
4. Ambil selembar daun pisang, taruh sepotong daun pandan, tambahkan 2 sdm adonan singkong di atasnya
5. Gulung seperti kue pisang tetapi sedikit memanjang. Semat kedua ujungnya dengan lidi sehingga menyerupai pepesan
6. Kukus selama 30 menit
7. Angkat dan dinginkan

Tips :

• Agar mendapatkan tekstur lemet yang lembut dan empuk, pilihlah singkong yang bagus, baru dicabut dan tidak terlalu tua.
• Pilihlah kelapa yang tidak terlalu tua agar mendapatkan tekstur lemet tak jadi kenyal keras, tetapi empuk, lembut dan harum
• Apabila Anda suka lebih harum, Anda bisa menambahkan nangka ke dalam adonan singkong
• Jika memang tidak ada gula aren, Anda juga bisa menggantinya dengan gula pasir, namun rasanya pasti beda dan kurang harum
• Agar daun pisang lemas dan mudah dibentuk, maka panaskan sebentar daun pisang di atas kompor

Selain dapat diolah menjadi lemet singkong, singkong juga dapat juga diolah menjadi berbagai makanan yang enak di cemil, diantaranya adalah :

• Keroket singkong

Bahan utama kroket singkong adalah singkong kukus yang dihaluskan, gula pasir, mentega, dan parutan keju.

• Getuk keju

Merupakan penganan jaman dahulu yang masih dengan mudah ditemui di beberapa kota besar di Indonesia. Bahan-bahan nya adalah singkong kukus dihaluskan sampai lembut diberikan garam, margarin dan tambahkan keju agar lebih enak.

• Keripik singkong

Cara membuat keripik singkong tidaklah sulit, Anda hanya cukup menyiapkan singkong ukuran sedang, kapur sirih, garam, air dan minyak untuk menggoreng. Iris singkong tipis dan keringkan di atas api sedang. Kemudian goreng hingga matang. Berikan bumbu tabur dengan berbagai rasa agar kekinian.

Itulah berbagai olahan singkong yang bisa Anda biat sendiri dengan mudah di rumah. Selain murah camilan ini enak dan pastinya bikin nagih.